宝博体育官网|肉夹馍的家常做法,外酥里嫩,做法解说详细,比买的还好吃

产品时间:2022-01-19 03:31

简要描述:

肉夹馍对于大家来说都不生疏,在大街上随处都可以看到有卖肉夹馍的,我家孩子也特别喜欢吃,但我很少在外面给他买,都是在家自己做,自己在家做出来的肉夹馍,味道一点也不比外面卖的差。今天又做了一些,我把做法详细的先容给大家,做好的肉夹馍外脆里嫩,夹着肉末的香味,今天我一次就吃了三个,原谅我太能吃了。...

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本文摘要:肉夹馍对于大家来说都不生疏,在大街上随处都可以看到有卖肉夹馍的,我家孩子也特别喜欢吃,但我很少在外面给他买,都是在家自己做,自己在家做出来的肉夹馍,味道一点也不比外面卖的差。今天又做了一些,我把做法详细的先容给大家,做好的肉夹馍外脆里嫩,夹着肉末的香味,今天我一次就吃了三个,原谅我太能吃了。

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肉夹馍对于大家来说都不生疏,在大街上随处都可以看到有卖肉夹馍的,我家孩子也特别喜欢吃,但我很少在外面给他买,都是在家自己做,自己在家做出来的肉夹馍,味道一点也不比外面卖的差。今天又做了一些,我把做法详细的先容给大家,做好的肉夹馍外脆里嫩,夹着肉末的香味,今天我一次就吃了三个,原谅我太能吃了。

喜欢吃肉夹馍的朋侪,可以在家做一点尝尝呦!​食材准备:面粉600克,酵母五克,白糖八克,油25克,猪肉馅:猪肉,葱,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,老抽,冰糖做法:1、先来做肉馅,将新鲜的猪肉清洗洁净,放在案板上用刀切成块,(我选用的是农家养的土猪肉,吃着很是的香,也可以选用好的五花肉)2、锅中倒入清水,放入切好的猪肉块,​,倒入料酒,葱,姜,不要盖锅盖,大火炬水煮开,煮出血沫,捞出冲洗洁净。3、炒锅中放入几粒冰糖,小火不停的翻炒,炒成糖色,放入焯过水的猪肉,翻炒匀称,加入葱,姜,八角,花椒,香叶,桂皮,干辣椒。

​​​4、倒入清水,放入盐,老抽,盖上锅盖,大火炬水烧开后,转中小火炖一个小时,把猪肉炖至熟烂后,大火收汁,汤汁不要收的太干,用来浇肉末。5、在炖肉的时候来做一个面饼,把600克的面粉放入容器中,加入酵母,白糖,在加入36度左右的温水,一边倒入温水,一边用筷子搅拌成絮状,搅拌成絮状后再加入熟油。

(加入油的目的能使做出来的饼酥脆)​6、再用手揉成稍微硬一点的平滑面团,由于面粉的吸水情况差别,再加入温水的时候,以和成稍微硬一点的面团为尺度。7、和洽的面团,盖上盖子或保鲜膜,发酵40分钟,发酵1.5—2倍大,扒开有蜂窝状即可。(由于现在的气温高,面团很快就可以发酵好)8、在案板上撒上干面粉,倒上发酵好的面团,重复的揉面,往内里团里 撒干面粉,这个面团一定要多揉一会儿。揉好之后,再分成巨细匀称的面剂。

取一个面剂,用擀杖擀成一个长舌状,再由上往下卷成卷如图​9、再用擀杖,把面剂擀成一个圆饼状,厚度约有0.5厘米,因为面饼在烙至的时候,还会体积增大。10、平底锅预热,放入擀好的面饼,烙至约莫1分钟定型后,再翻另一面,这款面饼不用刷油,但要往返多翻频频面。

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烙至面饼体积变大兴起,外貌金黄即可出锅。11、把饼烙好之后,放在案板上,用刀在饼中间划开。把卤好的肉放在案板上,再加入青辣椒,葱一起用刀剁碎,剁碎之后再浇一点汤汁,把卤肉夹到饼内里即可。

12、外皮酥脆,营养又好吃的肉夹馍就做好了。​​​​​​​​​​​​。


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