宝博体育_一周粤菜菜谱,夏日鲜味自己动手做!

产品时间:2021-11-22 03:31

简要描述:

黄鳝啫啫煲食材:冰冻黄鳝 500克(这里只有冰冻的,请大家买新鲜的)、青红椒各1/2个 (纯粹装饰用,可不放)、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量调料:柱侯酱2汤匙(我买不到,用50克香爆豆豉鸡酱取代)、海鲜酱 1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许步骤:1. 蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片2. 黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水3. 青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两...

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本文摘要:黄鳝啫啫煲食材:冰冻黄鳝 500克(这里只有冰冻的,请大家买新鲜的)、青红椒各1/2个 (纯粹装饰用,可不放)、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量调料:柱侯酱2汤匙(我买不到,用50克香爆豆豉鸡酱取代)、海鲜酱 1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许步骤:1. 蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片2. 黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水3. 青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两

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黄鳝啫啫煲食材:冰冻黄鳝 500克(这里只有冰冻的,请大家买新鲜的)、青红椒各1/2个 (纯粹装饰用,可不放)、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量调料:柱侯酱2汤匙(我买不到,用50克香爆豆豉鸡酱取代)、海鲜酱 1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许步骤:1. 蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片2. 黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水3. 青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两种酱料炒香,倒入黄鳝段,续入老抽和糖略炒,倒入砂锅,放入微波炉用高火热8分钟5. 取出砂锅,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响,沿着锅盖淋一圈绍酒,稍等片刻,揭开锅盖,加入青红椒拌匀称,滴入香油即可咸蛋蒸肉饼食材:猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个调料:浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 味精2克步骤:1.将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,2.再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。3.把感蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。注意:猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂,戌菜酥炊油润白切鸡食材:嫩鸡1只(450 -500克左右),大葱1根,生姜1块,清水适量,香油8-10克,香葱/小葱2根调料:食用油3大勺(50克),盐少许,鸡精1/4茶匙,酱油1/2大勺(7-8克),熟芝麻和花生各10克。

步骤:1.煮锅里倒入足量的清水。大葱切段,半块生姜切成大的薄片,和少许盐一起加在水里,大火烧开。

放入整鸡,盖盖儿中火煮12分钟,关火后再焖15分钟。2.将煮好的鸡取出,连忙放在冰水里冰镇15分钟。剩余的鸡汤备用。

3.取出鸡肉,在鸡皮上刷一层香油。4.待鸡肉自然冷却后,改刀切块、码盘。

5.准备料汁。香葱和剩余的半块生姜都切成末,放在耐热的碗里。锅中烧开食用油。

6.油烧热后连忙倒入盛香葱末、姜末的碗里,搅拌匀称。7.继续倒入1-1.5大勺的鸡汤,撒少许的盐搅匀。

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盐一点点即可,煮鸡的时候已经加过盐。8.倒入1茶匙香油、1/2大勺酱油和少许鸡精。9.用勺子将料汁搅拌匀称。

10.将芝麻和花生放在袋子里,用擀面杖擀成碎末。11.准备一个调料盘,一边盛入步骤9里做好的料汁,一边放满芝麻和花生碎。

12.将调料撒在鸡块上,皮滑肉嫩的白切鸡就做好了豉汁小排煲仔饭食材:东北私家米180克、排骨250克、鸡蛋1个、蒜苗3根、葱3小段、姜3片调料:豆豉1/2大匙、老抽1小匙、蒸鱼豉油2小匙、白酒1/4小匙、白糖2小匙、玉米淀粉1小匙、清水2大匙步骤:1。排骨切块,凉水浸泡半小时左右,泡去血水,米加入清水浸泡半小时。2。

热锅凉油,下入葱姜炒香,再下入豆豉炒香。3。把炒香的葱姜豆豉拨到一边,在锅的另一边加入白糖,小火待糖溶化变棕色时,和葱姜豆豉一起炒匀关火。

4。把炒好的葱姜豆豉连油一起倒入沥干水份的排骨里,再加入蒸鱼鼓油、老抽、白酒、淀粉、清水两大匙搅拌匀称。

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5。压力锅里放入适量的水,放上小架子,把拌好的小排放入盘子里,再把盘子放入压力锅架上,盖上锅盖蒸10分钟。6。在砂锅煲里边刷上薄薄一层食用油。

7。放入米,滴入几滴食用油拌匀,再倒入清水,清水以没过米0。5厘米为合适。

8。把砂煲纵火上,盖上盖子大火烧开。9。

把火关小,舀一小匙食用油沿锅边倒入,盖上盖子焖至米面没有汤水(米8成熟)。10。把蒸好的小排取出,倒出里边的汤汁备用,把小排摆放在米上,再在空处打上一个鸡蛋。11。

把小排里倒出的汤汁匀称的倒入煲内一半,盖上盖子继续焖至沙水份再次收干,关火!12。另一半汤汁倒入锅里(不用再放油),烧开后下入切好的蒜苗段,大火炒至水份收干。把炒好的蒜苗摆入砂煲空缺处,再撒些蒜米,盖上盖子上桌.。


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